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Receta de salsa dominical con salchicha y braciole Pregúntele al nonna de cualquiera: hacer salsa dominical no es una ciencia exacta. Puede usar otras carnes, como chuletas de cerdo gruesas o costillas cortas, en lugar o además de las que se enumeran aquí.Ingredientes ½ taza de pecorino finamente rallado⅓ taza de perejil de hoja plana fresco finamente picado1½ cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado¼ cucharadita de pimentón español ahumado caliente7 ajo clavo de olor, finamente picado, dividido 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido 2 libras de carne de res, cortada en rodajas finas por un carnicero para hacer braciole Sal Kosher y pimienta negra recién molida 2 libras de salchicha italiana picante o dulce, cortada por la mitad en cruz 1 libra de costillas de cerdo, cortadas en 3 a 4 -pedazos de costilla, o costillas de cerdo, cortadas en costillas individuales 1 cebolla grande, finamente picada 2 filetes de anchoa empacados en aceite, escurridos 2 latas de 28 onzas de tomates triturados 2 latas de 28 onzas de tomates pelados enteros 1½ libras de pasta tubular grande (como rigatoni o tortiglioni) Receta Preparación Extienda el pan rallado en una bandeja para hornear y déjelo reposar sin tapar a temperatura ambiente hasta que se seque, aproximadamente 12 horas.

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Costilla de cerdo asada con relleno de higo y pistacho Ingredientes de la receta Carne de cerdo 1/3 taza de sal kosher gruesa 1/4 taza (empaquetada) de azúcar morena 6 ramitas de romero fresco de 5 pulgadas de largo 4 dientes de ajo, pelados y aplastados 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado seco 6 tazas de agua fría , dividido2 3 libras de costillas de cerdo con hueso y corte central (aproximadamente 5 huesos cada una) Relleno de higos y pistachos Preparación de la receta Revuelva los primeros 6 ingredientes y 4 tazas de agua en una cacerola grande a fuego medio hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.

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