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Un sabroso cuarteto de la bodega israelí Galil Mountain

Un sabroso cuarteto de la bodega israelí Galil Mountain


Cada vez más vinos de regiones emergentes están llegando a las estanterías estadounidenses. Recientemente, durante una cena, en el Bar Bolonat en Nueva York, con el enólogo Micha Vaadia, probé una selección de los vinos de Galil Mountain. Esta bodega ubicada en las colinas de Galilea produce vinos kosher no Mevushal. La diferencia entre Mevushal y no Mevushal se reduce a la metodología de producción dictada por las leyes religiosas. Los vinos Mevushal se pasteurizan instantáneamente, lo que, en mi opinión, altera inextricablemente el sabor. Non-Mevushal tiene métodos de producción más estrictos, ya que cada paso del proceso desde el momento en que se llevan las uvas a la bodega debe ser manejado por un judío practicante. Sin embargo, no están pasteurizados y por tanto el vino no se altera. Creo firmemente que los vinos Non-Mevushal son el camino a seguir cuando se trata de tener una auténtica experiencia enológica. Por supuesto, los pueblos que tienen diferentes creencias religiosas pueden dictar qué beben.

Sin embargo, para aquellos que no se mantienen kosher, la certificación de estos vinos carece totalmente de importancia. Lo importante es que sean vinos sabrosos, bien hechos y a un precio razonable. También encontré que cada uno de los vinos de Galil Mountain está cargado de tipicidad para las variedades en cuestión y claramente exhiben un sentido de lugar. Galil Mountain cultiva sus viñedos de manera sostenible y tiene en alta estima la santidad de su tierra. En resumen, estos son vinos realmente interesantes y sabrosos a los que debe aspirar.

Galil Mountain Viognier 2014 ($ 18)

Este vino ha sido elaborado íntegramente a partir de viognier procedente de un solo viñedo. La fermentación se realizó en una combinación de acero inoxidable (80 por ciento) y roble francés (20 por ciento). En nariz se aprecian aromas frutales de albaricoque y lichi. El paladar luce papaya, ralladura de naranja y trocitos de almendra tostada. La piedra caliza, el limón y un poco de miel están presentes en el final promedio anterior. Esta es una variedad bastante nueva para Israel y Galil Mountain Winery está haciendo un excelente trabajo con ella. Demasiados ejemplos de viognier son exagerados y demasiado intensos. Esta ofrenda está cargada de fruta fresca equilibrada con ácido zippy. Realmente luché por dejar de beber esto para poder pasar al siguiente vino.

Galil Mountain Rosé 2014 ($ 12)

Esta selección se compone de sangiovese (74 por ciento), pinot poir (23 por ciento) y garnacha (tres por ciento). Este rosado se ha elaborado mediante una combinación de métodos. El sangiovese fue tratado como un vino blanco desde el principio, mientras que el pinot noir y la garnacha se desangraron de las producciones de vino tinto. En el momento en que viertes este rosado en tu copa, te llama la atención con su tono de manzana confitada. Notas maduras de cereza roja brotan de la nariz. El paladar está cargado de sabores de fresa y cereza matizados por trocitos de vainilla y pimienta blanca. Los frutos rojos ácidos como el arándano y la granada están en juego en el final que es largo, agradable y seco. También están presentes notas de hierbas saladas. Disfrutar de un buen rosado seco es uno de los grandes placeres de los meses cálidos. El ejemplo de Galil Mountain es delicioso y tiene un precio muy bueno de $ 12. Cómprate un estuche y tómatelo todo el verano.

Galil Mountain Alon 2011 ($ 22)

Alon es una mezcla de cabernet sauvignon (59 por ciento), syrah (27 por ciento), petit verdot (siete por ciento) y cabernet franc (siete por ciento). Después de la fermentación, este vino fue envejecido en roble francés durante un año. Las frutas oscuras como la mora y la frambuesa llenan la nariz grande y algo resonante. Los toques de hierbas saladas, carnes ahumadas y más combinan muy bien con una gran cantidad de sabores de frutas negras. En boca es afrutado, suave y finalmente seco. El té negro y trozos de tierra están presentes en el acabado sólido. Este vino se elabora con un estilo accesible y fácil de beber al salir al mercado. Sin embargo, no confunda eso con simplicidad; hay mucho que hacer aquí y es un vino encantador y encantador por el precio.

Galil Mountain Yiron 2012 ($ 28)

Yiron es una mezcla de cabernet sauvignon (51 por ciento), merlot (33 por ciento), petit verdot (nueve por ciento) y syrah (siete por ciento). Tras la fermentación, este vino pasó 16 meses de crianza en roble francés. Si bien esta mezcla varía de un año a otro, el cabernet sauvignon y el merlot suelen ser la base. Los aromas de frutos rojos brotan de la nariz aquí con trozos de especias presentes también. La canela, el clavo y la pimienta negra son omnipresentes en el paladar junto con un montón de características de frutas rojas y negras. Trozos de tierra y frutos negros continuos completan el final aterciopelado. Firma taninos y el ácido proporcionan una estructura excelente. Yiron está delicioso ahora, pero será aún mejor con un par de años adicionales de añejamiento en botella.


Aventuras culinarias con Camilla

Al grupo Wine Pairing Weekend - #WinePW - se le ofreció la oportunidad de explorar los vinos de Yarden Wines *, que representa a dos bodegas: Golan Heights Winery y Galil Mountain Winery, así como una etiqueta de Yarden Wines. Nuestros blogueros tuvieron la suerte de recibir una variedad de muestras de estas etiquetas.

Puedes leer la publicación de vista previa de Jeff: aquí. Pero si está leyendo esto lo suficientemente temprano, no dude en participar en nuestro chat de Twitter de bonificación de mayo. Estaremos en vivo el sábado 23 de mayo a las 8 a.m., hora del Pacífico, durante aproximadamente una hora. Siga el hashtag #WinePW y asegúrese de agregarlo a sus tweets si participa para que podamos verlo. Mientras tanto, aquí están las publicaciones que los blogueros han planeado. Todos saldrán en vivo entre el viernes 22 de mayo y el sábado por la mañana temprano antes del chat. ¡Salud!

  • Terri en Our Good Life parejas Mahi Mahi a la parrilla y Gilgal Sauvignon Blanc.
  • Gwendolyn en los puestos de Wine Predator La luz eterna brilla en Galilea: Yarden Merlot, Pinot Gris.
  • Wendy en los partidos de Un día en la vida en la granja Berenjena rellena de cordero y un vino perfecto de Galilea.
  • Ofertas de Deanna en Asian Test Kitchen Vinos Yarden combinados con surf japonés y # 8216nTurf.
  • Rupal en Syrah Queen es Fuera de los caminos trillados & # 8211 Dos vinos de Israel & # 8217s Galilee Appellation.
  • Linda en My Full Wine Glass escribe De vinos israelíes, recuerdos de antaño y comida para llevar de Harvey & # 8217s.
  • David de Cooking Chat comparte Maridajes para Gilgal Sauvignon Blanc de Israel.
  • Payal en Keep the Peas pares Vino israelí con la variada cocina de la diáspora.
  • Nicole en Somm's Table vierte Recuerdos de la bodega Golan Heights con una guarnición de shakshuka de albóndigas, parte I. la segunda parte próximamente.
  • Jennifer de Vino Travels escribe Maridajes con Vinos de Israel.
  • Camilla en Culinary Adventures with Camilla combina Peppered Brisket, Honeyed Onions y el 2016 Galil Mountain 'Ela'.
  • Pinny of Chinese Food and Wine Maridajes es Disfrutando de Gilgal Cab Sauvignon - Merlot y Yarden Pinot Gris con bistec Wagyu a la parrilla, salmón rojo de Alaska y tazón de atún Poke Ahi.
  • Susannah de Avvinare es Visitando Israel para el Día de los Caídos a través de Yarden Wines.
  • Jeff en Food Wine Click! tiene un Maridaje de dos puños con YardenWines.

La ubicación de Israel lo colocó en una ruta comercial histórica entre Mesopotamia y Egipto. Y, además de las mercancías, ese comercio trajo conocimientos enológicos a la zona. Durante el imperio romano, el vino de Israel se exportaba a Roma. De hecho, históricamente el vino israelí casi siempre ha abandonado el área cuando los egipcios gobernaban la región, los impuestos a menudo se pagaban en forma de vino.

Recibí dos botellas de vino de Yarden Wines: este Galil Mountain 'Ela' de 2016 y un Gilgal Sauvignon Blanc de 2019. ¡Pronto verá el Sauvignon Blanc combinado con un pastel de flor de saúco con crema de mantequilla de fresa! Pero aquí hay una foto a modo de adelanto.

Esta publicación, sin embargo, se centra en la 'Ela' de Galil Mountain Winery, que se encuentra en la cordillera de la Alta Galilea. El enólogo jefe de Galil, Micha Vaadia, se formó como ingeniero eléctrico antes de pasar a estudiar horticultura. Después de obtener su licenciatura, Vaadia asistió al programa de enología en la Universidad de California en Davis. Y, antes de regresar a su Israel natal, ocupó puestos enólogos en California, Nueva Zelanda y Argentina.

Queriendo jugar con los toques de pimienta y clavo en el vino, decidí hacer una pechuga de res asada al horno y untada con pimienta. Esta es una de mis formas favoritas de preparar la pechuga, ya que es en gran medida sin intervención y el resultado es simplemente delicioso. Saqué la colección de granos de pimienta que D había recibido en su calcetín para Navidad.


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Recibí dos botellas de vino de Yarden Wines: este Galil Mountain 'Ela' de 2016 y un Gilgal Sauvignon Blanc de 2019. ¡Pronto verá el Sauvignon Blanc combinado con un pastel de flor de saúco con crema de mantequilla de fresa! Pero aquí hay una foto a modo de adelanto.

Esta publicación, sin embargo, se centra en la 'Ela' de Galil Mountain Winery, que se encuentra en la cordillera de la Alta Galilea. El enólogo jefe de Galil, Micha Vaadia, se formó como ingeniero eléctrico antes de pasar a estudiar horticultura. Después de obtener su licenciatura, Vaadia asistió al programa de enología en la Universidad de California en Davis. Y, antes de regresar a su Israel natal, ocupó puestos enólogos en California, Nueva Zelanda y Argentina.

Queriendo jugar con los toques de pimienta y clavo en el vino, decidí hacer una pechuga de res asada al horno y untada con pimienta. Esta es una de mis formas favoritas de preparar la pechuga, ya que es en gran medida sin intervención y el resultado es simplemente delicioso. Saqué la colección de granos de pimienta que D había recibido en su calcetín para Navidad.


Aventuras culinarias con Camilla

Al grupo Wine Pairing Weekend - #WinePW - se le ofreció la oportunidad de explorar los vinos de Yarden Wines *, que representa a dos bodegas: Golan Heights Winery y Galil Mountain Winery, así como una etiqueta de Yarden Wines. Nuestros blogueros tuvieron la suerte de recibir una variedad de muestras de estas etiquetas.

Puedes leer la publicación de vista previa de Jeff: aquí. Pero si está leyendo esto lo suficientemente temprano, no dude en participar en nuestro chat de Twitter de bonificación de mayo. Estaremos en vivo el sábado 23 de mayo a las 8 am, hora del Pacífico, durante aproximadamente una hora. Siga el hashtag #WinePW y asegúrese de agregarlo a sus tweets si participa para que podamos verlo. Mientras tanto, aquí están las publicaciones que los blogueros han planeado. Todos estarán disponibles entre el viernes 22 de mayo y el sábado por la mañana temprano antes del chat. ¡Salud!

  • Terri en Our Good Life parejas Mahi Mahi a la parrilla y Gilgal Sauvignon Blanc.
  • Gwendolyn en los puestos de Wine Predator La luz eterna brilla en Galilea: Yarden Merlot, Pinot Gris.
  • Wendy en los partidos de Un día en la vida en la granja Lamb Stuffed Eggplant and a perfect Wine from Galilee.
  • Deanna at Asian Test Kitchen offers Yarden Wines Paired with Japanese Surf ‘nTurf.
  • Rupal at Syrah Queen is Off the Beaten Path – Two Wines From Israel’s Galilee Appellation.
  • Linda at My Full Wine Glass writes Of Israeli Wines, Long-ago Memories,and Harvey’s Takeout.
  • David at Cooking Chat shares Pairings for Gilgal Sauvignon Blanc from Israel.
  • Payal at Keep the Peas pairs Israeli Wine with the Diverse Cuisine of the Diaspora.
  • Nicole at Somm's Table pours Memories of Golan Heights Winery with a Side of Meatball Shakshuka, Part I. part two coming soon.
  • Jennifer at Vino Travels writes Pairings with Wines from Israel.
  • Camilla at Culinary Adventures with Camilla matches Peppered Brisket, Honeyed Onions, and the 2016 Galil Mountain 'Ela'.
  • Pinny of Chinese Food and Wine Pairings is Enjoying Gilgal Cab Sauvignon - Merlot and Yarden Pinot Gris with Grilled Wagyu Steak, Alaska Sockeye Salmon and Poke Ahi Tuna Bowl.
  • Susannah of Avvinare is Visiting Israel for Memorial Day Through Yarden Wines.
  • Jeff at Food Wine Click! tiene un Two Fisted Wine Pairing with YardenWines.

Israel's location placed it on a historic trading route between Mesopotamia and Egypt. And, in addition to goods, that commerce brought winemaking know-to to the area. During the Roman empire, wine from Israel was exported to Rome. In fact, historically Israeli wine has almost always left the area when the Egyptians ruled the region, taxes were often paid in the form of wine.

I received two bottles of wine from Yarden Wines - this 2016 Galil Mountain 'Ela' and a 2019 Gilgal Sauvignon Blanc. You'll see the Sauvignon Blanc paired with an elderflower cake with strawberry buttercream soon! But here's a photo as a sneak peak.

This post, however, focuses on the 'Ela' from Galil Mountain Winery which is located in the Upper Galilee mountain range. Galil's chief winemaker, Micha Vaadia, was trained as an electrical engineer before he moved to studying horticulture. After earning his bachelor's degree, Vaadia went on to attend the enology program at the University of California at Davis. And, before returning to his native Israel, he held winemaking positions in California, New Zealand, and Argentina.

Wanting to play on the hints of pepper and clove in the wine, I decided to make an oven-roasted pepper-rubbed beef brisket. This is one of my favorite ways to prepare brisket as it's largely hands off and the result is simply mouth-watering. I pulled out the collection of peppercorns that D had gotten in his stocking for Christmas.


Aventuras culinarias con Camilla

The Wine Pairing Weekend - #WinePW - group was offered the chance to explore wines from Yarden Wines* which represents two wineries: Golan Heights Winery and Galil Mountain Winery as well as a Yarden Wines label. Our bloggers were lucky enough to receive a variety of samples from these labels.

You can read Jeff's preview post: aquí. But the if you are reading this early enough, feel free to jump in on our May bonus Twitter chat. We'll be live on Saturday, May 23rd at 8am Pacific time for about an hour. Follow the hashtag #WinePW and be sure to add that to your tweets if you chime in so that we can see it. In the meantime, here are the posts that the bloggers have planned. They will all go live between Friday, May 22nd and early on Saturday morning before the chat. ¡Salud!

  • Terri at Our Good Life pairs Grilled Mahi Mahi and Gilgal Sauvignon Blanc.
  • Gwendolyn at Wine Predator posts The Eternal Light Shines in Galilee: Yarden Merlot, Pinot Gris.
  • Wendy at A Day in the Life on the Farm matches Lamb Stuffed Eggplant and a perfect Wine from Galilee.
  • Deanna at Asian Test Kitchen offers Yarden Wines Paired with Japanese Surf ‘nTurf.
  • Rupal at Syrah Queen is Off the Beaten Path – Two Wines From Israel’s Galilee Appellation.
  • Linda at My Full Wine Glass writes Of Israeli Wines, Long-ago Memories,and Harvey’s Takeout.
  • David at Cooking Chat shares Pairings for Gilgal Sauvignon Blanc from Israel.
  • Payal at Keep the Peas pairs Israeli Wine with the Diverse Cuisine of the Diaspora.
  • Nicole at Somm's Table pours Memories of Golan Heights Winery with a Side of Meatball Shakshuka, Part I. part two coming soon.
  • Jennifer at Vino Travels writes Pairings with Wines from Israel.
  • Camilla at Culinary Adventures with Camilla matches Peppered Brisket, Honeyed Onions, and the 2016 Galil Mountain 'Ela'.
  • Pinny of Chinese Food and Wine Pairings is Enjoying Gilgal Cab Sauvignon - Merlot and Yarden Pinot Gris with Grilled Wagyu Steak, Alaska Sockeye Salmon and Poke Ahi Tuna Bowl.
  • Susannah of Avvinare is Visiting Israel for Memorial Day Through Yarden Wines.
  • Jeff at Food Wine Click! tiene un Two Fisted Wine Pairing with YardenWines.

Israel's location placed it on a historic trading route between Mesopotamia and Egypt. And, in addition to goods, that commerce brought winemaking know-to to the area. During the Roman empire, wine from Israel was exported to Rome. In fact, historically Israeli wine has almost always left the area when the Egyptians ruled the region, taxes were often paid in the form of wine.

I received two bottles of wine from Yarden Wines - this 2016 Galil Mountain 'Ela' and a 2019 Gilgal Sauvignon Blanc. You'll see the Sauvignon Blanc paired with an elderflower cake with strawberry buttercream soon! But here's a photo as a sneak peak.

This post, however, focuses on the 'Ela' from Galil Mountain Winery which is located in the Upper Galilee mountain range. Galil's chief winemaker, Micha Vaadia, was trained as an electrical engineer before he moved to studying horticulture. After earning his bachelor's degree, Vaadia went on to attend the enology program at the University of California at Davis. And, before returning to his native Israel, he held winemaking positions in California, New Zealand, and Argentina.

Wanting to play on the hints of pepper and clove in the wine, I decided to make an oven-roasted pepper-rubbed beef brisket. This is one of my favorite ways to prepare brisket as it's largely hands off and the result is simply mouth-watering. I pulled out the collection of peppercorns that D had gotten in his stocking for Christmas.


Aventuras culinarias con Camilla

The Wine Pairing Weekend - #WinePW - group was offered the chance to explore wines from Yarden Wines* which represents two wineries: Golan Heights Winery and Galil Mountain Winery as well as a Yarden Wines label. Our bloggers were lucky enough to receive a variety of samples from these labels.

You can read Jeff's preview post: aquí. But the if you are reading this early enough, feel free to jump in on our May bonus Twitter chat. We'll be live on Saturday, May 23rd at 8am Pacific time for about an hour. Follow the hashtag #WinePW and be sure to add that to your tweets if you chime in so that we can see it. In the meantime, here are the posts that the bloggers have planned. They will all go live between Friday, May 22nd and early on Saturday morning before the chat. ¡Salud!

  • Terri at Our Good Life pairs Grilled Mahi Mahi and Gilgal Sauvignon Blanc.
  • Gwendolyn at Wine Predator posts The Eternal Light Shines in Galilee: Yarden Merlot, Pinot Gris.
  • Wendy at A Day in the Life on the Farm matches Lamb Stuffed Eggplant and a perfect Wine from Galilee.
  • Deanna at Asian Test Kitchen offers Yarden Wines Paired with Japanese Surf ‘nTurf.
  • Rupal at Syrah Queen is Off the Beaten Path – Two Wines From Israel’s Galilee Appellation.
  • Linda at My Full Wine Glass writes Of Israeli Wines, Long-ago Memories,and Harvey’s Takeout.
  • David at Cooking Chat shares Pairings for Gilgal Sauvignon Blanc from Israel.
  • Payal at Keep the Peas pairs Israeli Wine with the Diverse Cuisine of the Diaspora.
  • Nicole at Somm's Table pours Memories of Golan Heights Winery with a Side of Meatball Shakshuka, Part I. part two coming soon.
  • Jennifer at Vino Travels writes Pairings with Wines from Israel.
  • Camilla at Culinary Adventures with Camilla matches Peppered Brisket, Honeyed Onions, and the 2016 Galil Mountain 'Ela'.
  • Pinny of Chinese Food and Wine Pairings is Enjoying Gilgal Cab Sauvignon - Merlot and Yarden Pinot Gris with Grilled Wagyu Steak, Alaska Sockeye Salmon and Poke Ahi Tuna Bowl.
  • Susannah of Avvinare is Visiting Israel for Memorial Day Through Yarden Wines.
  • Jeff at Food Wine Click! tiene un Two Fisted Wine Pairing with YardenWines.

Israel's location placed it on a historic trading route between Mesopotamia and Egypt. And, in addition to goods, that commerce brought winemaking know-to to the area. During the Roman empire, wine from Israel was exported to Rome. In fact, historically Israeli wine has almost always left the area when the Egyptians ruled the region, taxes were often paid in the form of wine.

I received two bottles of wine from Yarden Wines - this 2016 Galil Mountain 'Ela' and a 2019 Gilgal Sauvignon Blanc. You'll see the Sauvignon Blanc paired with an elderflower cake with strawberry buttercream soon! But here's a photo as a sneak peak.

This post, however, focuses on the 'Ela' from Galil Mountain Winery which is located in the Upper Galilee mountain range. Galil's chief winemaker, Micha Vaadia, was trained as an electrical engineer before he moved to studying horticulture. After earning his bachelor's degree, Vaadia went on to attend the enology program at the University of California at Davis. And, before returning to his native Israel, he held winemaking positions in California, New Zealand, and Argentina.

Wanting to play on the hints of pepper and clove in the wine, I decided to make an oven-roasted pepper-rubbed beef brisket. This is one of my favorite ways to prepare brisket as it's largely hands off and the result is simply mouth-watering. I pulled out the collection of peppercorns that D had gotten in his stocking for Christmas.


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